東京 都 世田谷 区 の 評判 山本クリニックの毎日の日記帳 平成２０年６月１８日（水曜日）

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東京都　世田谷区　山本クリニック　山本　博昭（脳神経外科専門医）
東京都　世田谷区　山本クリニック　山本　博昭

脳神経外科・神経内科・内科・外科・形成外科・美容外科・
心療内科・耳鼻咽喉科
山本クリニック形成外科・皮膚外科・美容外科
形成外科・美容外科・・レーザー治療・レーザー外科
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東京 都 世田谷 区 の 評判 山本クリニックの毎日の日記帳

平成２０年６月１８日（水曜日）



初夏のかおりが。
ただよいはじめています。
五月（さつき）がおわり。

六月の初夏の気配が次第に強くなるように。
感じられるような気がします。

木々のめぶきの息吹を力強く感じます。
けれども早朝はまだまだ「肌寒い」です。
今年は「寒い」です。


街路樹はしっかりと
枝木の穂先もたわわにつよく
萌黄色から若葉そして
夏の「木」にかわりました。


東京 都 世田谷 区 山本クリニックの
庭の。

山椒（さんしょう）の木の芽が
若葉にそだち。
そして若枝も天高くすこやかにのび。
ますますに
山椒（さんしょう）はみどりの葉
がとても奇麗です。






さんしょうを
木の芽といふは
なるほどと
かんがえる





さんしょう木
もえぎほのほは芽葉（めは）
花ならむごとわかば葉いずる
幹ならむ夏（なつ）まつえだ（枝）
いざいまこそは
空（そら）にもえたたん
さんしょう木



けれども
まだ早朝は本当にはだ寒いのです。




小さななつみつけたから
しだいに大きな夏みつけた
大きな大きな夏みつけたはまだ
小さい夏みつけた・は。

ちょっと「怖い気」がする
もう初夏です






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ミニ伝言板
★当院は完全予約制です。★
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平成２０年２月１１日（月曜日）は祝日です。

「祝日」で元来は「休診日」です。
けれども「完全御予約制」の
御予約の患者さんのみ
限られた時間帯で診療を行います。

は「おわりました」。
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平成２０年３月２０日（木曜日）
は「祝日」です。
けれども
（木曜日）は休診日であるために。
「祝日診療」は行いません。

祝日が（日曜日）（木曜日）とかさなわない限り。
「休日体制」で患者さんの診療を行います。
は終わりました。
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ＧＷの予定ですが。
平成２０年４月２９日（火曜日）
は祝日です。（はおわりました）
-------------------------------

平成２０年５月　３日（土曜日）
平成２０年５月　５日（月曜日）
は
「祝日」で元来は「休診日」です。
けれども「完全御予約制」の
御予約の患者さんのみ
限られた時間帯で診療を行います。
（４・２９　５・３　５．５）
＝＞

平成２０年５月　６日（火曜日）
は同じく祝日ですが
は「お休み」を頂く予定です。
５月７日（水曜日）より「定常どおり」
になります。
-------------------------------

７月２１日（月曜日）は。
「祝日」で元来は「休診日」です。
けれども「完全御予約制」の
御予約の患者さんのみ
限られた時間帯で診療を行います。
-------------------------------



私は寒い新潟の寒村の百姓のうまれです。
毎朝03：15amには起床致します。

睡眠時間は「4時間」。

朝の病院への移行に車をつかいます。
まっくらです。




朝5：00ａｍ前に東京 都 世田谷 区 山本クリニック
の明かりがともります。

真っ暗な中で。
病院の事務局と病院の診察室との
往復はとても気温が低いと
とてもくつらいです。

朝の日の出前までの間は今日御来院される患者さん
の「診療録：カルテ」のチエックと
朝の申し送りの準備です。


★★★


今年の春・から冬は予期せぬ
インフルエンザ＊の
大規模な流行が予想されます。
東京 都 世田谷 区 山本クリニックでは。
薬事法の「能書」にあるとおり
「正規の」
「２回法によるインフルエンザワクチン」の
予防接種を行います。
御予約が必要です。

１回法＝3500円
２回法＝7.000円
です。


当院ではいつでも御来院されれば
インフルエンザ予防接種が可能です。
まだ。

インフルエンザ予防接種をされて
いないかたは
ぜひともうけられてください。


-------------------------------


2004年10月15日より厚生労働省により


肺炎球菌ワクチン
が努力義務のある予防接種の対象
とされました。当院でも接種可能です。
御予約が必要です。
去年2007年の「5月ころ」ＮＨＫの
放映があり。
昨年は全国で「肺炎球菌ワクチン」が
たりなくなってしまいました。

------------------------------


成人の風疹急増。
御婦人で風疹の既往が定かでない
場合は。
風疹抗体価血液検査と風疹ワクチン予防接種を
御勧め致します。
御予約が必要です。

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学校の入学式。桜の花。
そして「眼に青葉やまほととぎす・」
の時期。
そして紫陽花が咲き夏になり
秋になりまた今年も冬がくる。

インフルエンザをはじめ「ウイルス系」の
「感染・伝染」が急増致します。

今年は猛暑と厳寒。
「地球温暖化による大気温度差の拡大」が
顕著です。

体調を崩される方が多いものです。
私はこの夏は「猛暑」になり極め厳しい「暑さ」が。
そして気膠の変動は
激しいと思います。


このような今年からは
冬場や春にかぎらずインフルエンザに
代表されるウイルス性感染症が
大流行するおそれが強い。


麻疹（はしか）の大きな流行が予想されます。

成人しての麻疹（はしか）は重傷化しやすいです。

はしか（麻疹）のワクチンの予防接種を行っています。
御予約が必要です

-------------------------------


「地球温暖化による大気温度差の拡大」で
季節の変わり目に「反復性上気道感染」に
なられるかたが多いです。

「世情は不安定」であり何かひとつ
生活しづらい日々を感じられる
かたも多いものです。。


人間は「倒れるまではたっています」。
人間は「冬・春」の旅に（度に）齢を重ねる。

昔の「数え年」は「たいした物」だと思います。

難易度の高い「病態」をお持ちの
患者さんが増えています。
難易度の高い「病態」の患者さんが患者さんが
「良くなられていく」笑顔を思い浮かべながら。



私　院長の山本博昭と
東京都　世田谷区　山本クリニックの
「全員」が頑張ります。

難易度の高い「病態」の患者さんの良くなられる
「笑顔」は何物にも変えがたい。


難易度の高い「病態」の患者さんが患者さんが。

「良くなられていく」笑顔に。


心より感謝・感謝。



「今日は何の日」は

記念日・年中行事
おにぎりの日 です。

石川県旧鹿西町（ろくせいまち）の竪穴式住居の遺跡から、
日本最古のおにぎりの化石が発見されました。

これに因み
鹿西町が「おにぎりの里」としての
町興しの為に制定されました。

鹿西のろく（6）と、
毎月18日の「米食の日」から
6月18日が選ばれました。
「今日は何の日」は
「おにぎり」の日です。

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「おにぎり」
おにぎり（御握り）とは、
炊いた米に味をつけたり、具を入れたりし、
三角形・俵形・球状などに
握ってまとめた食べ物です。

他におむすび（御結び）や
握り飯、単に「握り」と呼ばれることもあります。

他、地方や家庭によっていくつもの呼び方がある。
→#呼び方

作り置きが可能であり携帯性に優れます。

日本では古くから今に至るまで
弁当の主食として重宝されています。

現在はコンビニエンスストアや
スーパーマーケットでも販売されています。


近年、日本の大手コンビニエンスストアが
海外進出をすると同時に、
世界各国で
日本のおにぎりが食べられるようになってきました。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

「おにぎり」
形
形は他にも様々なものが存在する可能性が考えられるが、
通常よく見られるのは次のようなものです。

三角形 - 高さが小さい三角柱。
俵形 - 角のない円柱形。
丸形 - ゴーダチーズや鏡餅のような形。
球形 - 方向性がないので握りやすい。
四角形 -
高さが小さい直方体。
台湾などで見られる。押し寿司に近い。
特に決まりというものはないが、大方の慣習として

三角形 - 普通の弁当。

俵型 - いわゆる「ハレ」の席での弁当。

球形 - 炊き出し。
という使い分けが存在はします。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

おにぎりとおむすびの違い

おにぎりとおむすびは、
語源・形状ともに異なるという説も存在します。

屁理屈のようですが。
おにぎりとは形を問わず飯を握って作ったものであるが、
おむすびとは三角でなければならないというものです。

古事記に登場する三柱の神：
-------------------------------
１・天之御中主神（あめのみなかぬしのかみ）・
２・高御産巣日神（たかみむすびのかみ）・
３・神産巣日神（かみむすびのかみ）
-------------------------------
これらの古事記に登場する三柱の神々は
天と地が分かれて初めて現れた神様の名前です。

この高御産巣日神と神産巣日神に共通の特徴に。
「むすび」（産巣日）という言葉があります。

この「むすび」とは天地万物を生み出す神霊、
またはその霊妙な力を意味しているということになります。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

「おにぎり」

そして当時の日本人は山を神格化し、
その神の力を授かるために米を
山型（神の形）をかたどって食べたものがいわゆる
「おむすび」の始まりだと言われています。

おにぎりとおむすびの違いは他にも諸説があり、
上記とは逆におにぎりは三角型で、
おむすびは俵型という説もあるのです。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
「おにぎり」

握り飯またはおにぎりの方が歴史の古いという説もあり、
それの女房言葉、
もしくは丁寧語としておむすびという説もあります。

おにぎりは「鬼を切る」という言葉の意味もあります。

魔よけの効果があるとの説もあり、
鬼退治に白飯の握り飯を投げつけたなどの民話もあります。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
「おむすび」

また、おむすびは「むすぶ」という言葉に、
霊を包み込む、
土地を守る産土神（うぶすな）
を指すという説もあります。

なお、ハワイなど
明治期に多くの移民が移り住んだ諸外国では、
おにぎりではなく「MUSUBI」という呼称
が一般的となっています。

これは、広島など
おむすびという呼称が優勢である地域の
出身者が多かった為であろうとも考えられています。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


現在におけるおにぎり
家庭で作られるおにぎりと、
コンビニエンスストア（以下CVS）などで
販売されるおにぎりに分けられるかもしれません。


１・
家庭で作られる物は、遠足での昼食など携行食という
元来の考えに基づいた用途以外でも、
作り置きの昼食といったような形でも
日常的に食べられます。
お弁当に入れられる事も多いです。


俗に「爆弾」と呼ばれる、
大きな球形に握って海苔を巻いた無骨なおにぎりもあります。
＝＞
私は私は新潟の寒村の百姓のうまれです。
新潟では「おにぎり」ろいいますが。
新潟の「おにぎり」は「「大きさ」が半端ではありません」。
新潟でも私の郷里だけのものかもしれません。
＝＞
大人でも「一つ」の「おにぎり」は両手でないと
もてません。
大変大きく「のりがまいてあり」「塩味」の米で
真ん中に「大きな梅干」がはいっていました。



＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
「おにぎり」

一方、CVSやスーパーマーケットなどで販売されるおにぎりは、
その多くは食品製造工場の機械で大量生産されています。

１・個別包装されているものと
２・2個〜数個がパック包装されているものとでは
形態が異なります。

個別包装のものは海苔を
内部フィルムで本体であるご飯から隔離し、
湿気から保護してあ
る「手巻き海苔」タイプであることが多いです。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

「おにぎり」も「おむすび」も同じと今の私は考えます。
その昔
子供のころ「おにぎり」は遠足の必需品でした。
のりをまくようになったのはかなりあとです。


昭和３０年ころは
「おにぎり」は「しお」か「みそ」でした。
当時の。
遠足でも「のりをまいた「おにぎり」」を
みかけた記憶がありません。

昭和３５年ころから「四角くきった」
「焼きのり」の「茶壷いれ」が
売り出されるようになり。

「おにぎり」或は「おむすび」の側面に「切手」くらいの
「大きさ」にへばりついていました。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
1965年昔昭和４０年代以前。

「おにぎり」「おむすび」を売る或は
かって食べる
という風習はありませんでした。
当然「売り物」ではありませんでした。

但し当時のスナックではお深夜の
客様ように
作って売っていたがあります。
＝＞
「不思議なことである」とある新聞に書かれて
いたことを思い出しました。

「おにぎり」「おむすび」を売る・買う
という文化はその昔まったくありませんでした。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋






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おにぎり
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A



おにぎり（御握り）とは、炊いた米に味をつけたり、具を入れたりし、三角形・俵形・球状などに握ってまとめた食べ物である。

他におむすび（御結び）や握り飯、単に「握り」と呼ばれることもある。他、地方や家庭によっていくつもの呼び方がある。→#呼び方

作り置きが可能であり携帯性に優れることから、日本では古くから今に至るまで弁当の主食として重宝されている。現在はコンビニエンスストアやスーパーマーケットでも販売されている。近年、日本の大手コンビニエンスストアが海外進出をすると同時に、世界各国で日本のおにぎりが食べられるようになってきた。

目次
1 製法
2 作法
3 おにぎりの形態
3.1 形
3.2 飯
3.2.1 飯の種類
3.3 具
3.3.1 具の種類
3.4 包み
3.4.1 包みの種類
4 現在におけるおにぎり
5 呼び方
5.1 おにぎりとおむすびの違い
6 日本における歴史
6.1 竹の皮
7 外国におけるおにぎりの形態
8 関連項目
9 外部リンク



製法
地方や家庭によって多様な方法があると思われるが、最も一般的と考えられる方法を示す。

ぬるま湯に浸して軽く水をきった手に塩を軽くまぶし、
蒸らしたご飯を1個分のおにぎりに見合う量だけ取る。
まずは外側を軽く固める程度に握り、中央に具材を埋める
3、4回に分けて回しながら均一に力をかけて握り、形を整える。

柔らかすぎると崩れるが、固く握りすぎると食感が悪くなるので注意。
夏場は手についた黄色ブドウ球菌などの細菌が繁殖する恐れがある為、
衛生上の予防策も兼ね、ラップに包んで握るのもよい。
また、プラスチック製の「おにぎりの型」が生活雑貨店等で市販されている。
これは、ご飯を詰めるだけで簡単におにぎりの形に仕上がる器具である。


作法
食べ方としては、歯形が付かないように端から食べて行き、水平に削って行くのが作法とされる。手で直に持って口に運ぶのが基本ではあるが、弁当などに入っている俵型のものは箸で食べるのが望ましい。


おにぎりの形態
おにぎりを構成する主な要素は、形・飯・具・包みである。


形
形は他にも様々なものが存在する可能性が考えられるが、通常よく見られるのは次のようなものである。

三角形 - 高さが小さい三角柱。
俵形 - 角のない円柱形。
丸形 - ゴーダチーズや鏡餅のような形。
球形 - 方向性がないので握りやすい。
四角形 - 高さが小さい直方体。台湾などで見られる。押し寿司に近い。
特に決まりというものはないが、大方の慣習として

三角形 - 普通の弁当。
俵型 - いわゆる「ハレ」の席での弁当。
球形 - 炊き出し。
という使い分けが存在する。


飯
日本で主食として食べられる米・ジャポニカ米で炊いたご飯は、
冷えてもでん粉が硬くなりにくい。その為、他の種と比べておにぎりに向いている。
コンビニエンスストアなどで販売されているおにぎりの中には、
「冷めても美味しい」性質が一段と高い低アミロース米が用いられる事も多いが、
家庭で作られる物は、普段食されているうるち米を炊いた物とするのが普通である。

一番多いのは白飯であるが、炊き込み飯・混ぜ込み飯・おこわなど、
以下に示すように多くのバリエーションが存在する。
また、白飯を握ったのちに醤油や味噌を塗り、
炭火などで香ばしく焼く「焼きおにぎり」と呼ばれる調理法もある。


飯の種類
白飯
炊き込みご飯・おこわ
赤飯
まつたけごはん
山菜おこわ
鶏おこわ
栗おこわ
かやくご飯
ジューシー（沖縄）
五穀米、十穀米
鮭ごはん
ちりめんじゃこ
わかめごはん
ゆかりごはん
ドライカレー
チキンライス
ジャンバラヤ
チャーハン
ピラフ



具
白飯と相性が良く味の濃い物（防腐の意味もある）が多い。
梅干しや佃煮（鰹節・昆布など）は昔からの定番である。
炊き込みご飯や混ぜ込みご飯のようにご飯自体に味が付いている場合は、
具を包み込まないのが一般的。

具は中央に埋め込まれるのが一般的だが、スパム・鱒寿司・マツタケなどのように
表面に張り付けるようなタイプもある。


具の種類
具なし（俗に言う "塩むすび"）
あさりの佃煮
穴子
アンダンスー（豚味噌）
イカの塩辛
イクラ
田舎漬
うなぎの蒲焼
ウニ
梅干し
えのきだけ
エビマヨネーズ
エビの天ぷら（天むす）
掻き揚げ（天むす）
数の子
かつお酒盗（塩辛）
鰹節（おかか）
カニマヨネーズ
辛子明太子
キムチ
きゃらぶき
牛カルビ
牛ごぼう
牛タン
牛マヨ
きゅうり漬け
小女子
コロッケ
昆布
鮭
しいたけの佃煮
しそ青実
しば漬け
筋子
ソーセージ
鯛
鯛味噌
高菜
たくあん
干し鱈
たらこ
ツナマヨネーズ
壺漬け
鶏ごぼう
鶏そぼろ
鶏の蒲焼
トンカツ
茄子の浅漬け
納豆
なめこ
にんじん
ネギ味噌
野沢菜
海苔の佃煮
葉唐辛子
ハムカツ
ひじき
豚キムチ
豚の角煮
べったら漬
まぐろの角煮
でんぶ
マツタケの佃煮
メンチカツ
焼肉
ランチョンミート
わさび漬け
すじこ



包み
大抵は海苔であるが、変わった食材で包まれたもおにぎりも存在する。
長野県では野沢菜、富山県や石川県、福井県(昆布の一大加工産地)では
とろろ昆布、和歌山県では高菜の漬物など、
地域性が出る物や、チキンライスを薄焼き卵で包んだオムライス風おにぎりなどである。
植物の葉には雑菌の繁殖を抑える物もあり、保存性を高める一面もある。

一方、包みを施さずにふりかけ類をまぶすという技法もある。
胡麻（黒または白）・田麩・のりたま・ゆずこしょう等が使用される。
具を入れない「塩むすび」でも少量の胡麻を表面に振ることが多い。


黒胡麻をまぶしたもの
包みの種類
包みなし
海苔
おぼろ昆布
とろろ昆布
大葉
野沢菜
桜葉の塩漬
薄焼き卵
肉（スライスした味付調理肉、宮崎県）




現在におけるおにぎり
家庭で作られるおにぎりと、コンビニエンスストア（以下CVS）などで
販売されるおにぎりに分けられる。

家庭で作られる物は、遠足での昼食など携行食という
元来の考えに基づいた用途以外でも、作り置きの昼食といったような形でも
日常的に食べられる。
お弁当に入れられる事も多い。俗に「爆弾」と呼ばれる、
大きな球形に握って海苔を巻いた無骨なおにぎりもある。

一方、CVSやスーパーマーケットなどで販売されるおにぎりは、
その多くは食品製造工場の機械で大量生産されている。
個別包装されているものと2個〜数個がパック包装されているものとでは
形態が異なり、個別包装のものは海苔を内部フィルムで本体であるご飯から隔離し、
湿気から保護してある「手巻き海苔」タイプであることが多い。

この保護フィルムは食べる時に簡単に手で抜き取れるよう工夫が凝らしてあり、
いつでも巻きたての、パリパリとした海苔の食感が楽しめる。

CVSが定着し始めた1980年代中頃か90年代にかけて、
上部の尖った部分のフィルムをひねって（あるいは切って）開けて、
中のフィルムシートを引っぱって出すという、
パラシュート型と呼ばれるタイプが発案され、
しばらくはこの方式が使われていた。

しかし、この場合は中のシートを引っ張りだす際に持つ部分が
上の方だと米飯が中のフィルムに残ってしまうという欠点もあったからか、
現在では上部からカットテープのラインに沿ってフィルムを回して
左右に分けて開けるセパレート型と呼ばれるタイプが主流となっている。

しかしこのタイプでも左右のフィルムの隅に海苔が破れて残る事も多く、
完全な解決策ではないという消費者の意見もある。

そのため、パラシュート型の復活を望む声なども一部にある。
なお、ローソンは2004年に「手巻四角型包装」と称する
海苔をUの字に曲げただけのものを発売したが、
かえって剥きにくいという声もある。

コンビニエンスストアやスーパーマーケットのお弁当コーナーを支える商品として
おにぎりは重要視されており、
特にコンビニエンスストアでは各社ともに熾烈なおにぎり
「新商品開発合戦・顧客獲得合戦を繰り広げている。

沖縄県や北海道など、一部の地域では、コンビニエンスストアでおにぎりを購入すると、
店員から「温めますか?」と聞かれることがある。

また、おにぎりに特化したファーストフード的な販売店・外食店も存在する。


呼び方
地方や家庭によって呼び方が異なる場合がある。

広島県広島市を中心とする地方では
、一般家庭でも外食産業でも「むすび」（ないしは「おむすび」）と呼ぶ傾向にあるが、
無論「おにぎり」でも通じる。
「握りまま」（青森県）、「おにんこ」（栃木県）といった方言もある。
おむすびというのは、元は御所の女房言葉であった。
日本でおにぎりと言えば三角に握ったものというイメージが強く、
「おにぎり型」というように三角形をした物のことを指す代名詞としてよく例えられる。
余談だが、唯一ロータリーエンジンを製作している広島の自動車メーカのマツダでは、
エンジン内の「ローター」を「おむすび型」と称している。





おにぎりとおむすびの違い
おにぎりとおむすびは、語源・形状ともに異なるという説も存在する。
おにぎりとは形を問わず飯を握って作ったものであるが、
おむすびとは三角でなければならないというものである。

古事記に登場する三柱の神：天之御中主神（あめのみなかぬしのかみ）・
高御産巣日神（たかみむすびのかみ）・神産巣日神（かみむすびのかみ）は、
天と地が分かれて初めて現れた神様の名前である。

この高御産巣日神と神産巣日神に共通の
「むすび」（産巣日）という言葉があります。

この「むすび」とは天地万物を生み出す神霊、
またはその霊妙な力を意味しているという。
そして当時の日本人は山を神格化し、その神の力を授かるために米を
山型（神の形）をかたどって食べたものがいわゆる「おむすび」の始まりだと言われている。

おにぎりとおむすびの違いは他にも諸説があり、
上記とは逆におにぎりは三角型で、おむすびは俵型という説もある。

握り飯またはおにぎりの方が歴史の古いという説もあり、
それの女房言葉、もしくは丁寧語としておむすびという説もある。
おにぎりは「鬼を切る」という言葉に似ている為、
魔よけの効果があるとの説もあり、
鬼退治に白飯の握り飯を投げつけたなどの民話もある。

また、おむすびは「むすぶ」という言葉に、霊を包み込む、
土地を守る産土神（うぶすな）を指すという説もある。

なお、ハワイなど明治期に多くの移民が移り住んだ諸外国では、
おにぎりではなく「MUSUBI」という呼称が一般的となっている。
これは、広島などおむすびという呼称が優勢である地域の
出身者が多かった為であろうとも考えられる。





日本における歴史
弥生時代後期の遺蹟であるチャノバタケ遺蹟（石川県鹿西町、現・中能登町）から、1987年12月におにぎりと思われる米粒の塊が炭化したものが出土している。この炭化米からは、人間の指によって握られた痕跡が残されている。また、北金目塚越遺蹟（神奈川県平塚市）からもおにぎり状に固まった炭化米が発見されている。

おにぎりの直接の起源は、平安時代の「頓食」（とんじき）という食べ物だと考えられている。この頃のおにぎりは楕円形をしていて、かなり大型（1合半）で、使われているのは蒸したもち米であった。

鎌倉時代の末期頃からはうるち米が使われるようになった。おにぎりと言えば海苔だが、板海苔が「浅草海苔」などの名で一般にも普及したのは元禄の頃よりで、栄養もあり、手にごはんがくっ付かない便利さも相まっておにぎりと海苔の関係が出来た。


竹の皮
かつては、竹の皮におにぎりを包むのが一般的であった。竹の皮は殺菌作用や適度な通気性がある為、ラップやアルミ箔よりも保存性に優れている。しかし、大量の安定供給や価格、ひいては入手性といった利便性で劣った為、近年ではあまり用いられなくなった。


外国におけるおにぎりの形態
日本と同じ米作地帯である中国、台湾、韓国、タイの一部などでもおにぎりは作られる。しかし、中国や韓国では「飯はあたたかい状態で食べるもの」という意識が強く、おにぎりというものに対し「下賤な者が食べる物」「やむを得ない場合の携行食」というイメージが強く根付いており、中国では「"飯?"」（飯団子の意）、韓国では「こぶし飯」などと呼び、日常的に食べられることはまずなかった。中国福建省には「草包飯」（ツァオバオファン、c?ob?ofan）というおにぎりの一種があるが、これはご飯の中に肉、ソーセージ、シイタケなどを具として入れ、これらを編んだ草の袋に詰め込んで携行するというもので、やはり日本人がイメージするものとはかなりの開きがある。また、タイでは通常おにぎりに不適なインディカ米を主食としているが、もち米を主食とする東北部では球状にまとめた米飯を草の葉に包んで携行するという習慣が伝統的に見られる。

台湾では駅弁や寿司なども含め日本の食文化が広く知られていることもあり、おにぎりに対して下賤なイメージは然程ない。現地で売られているおにぎりは日本のものとは異なり、もち米で作られている場合がある。具材も甘めの豚肉でんぶや揚げパンなど、日本のものとは少々趣が異なる。最近では四角状で通常の1.5倍程度の大きいものが人気がある。

日系企業のコンビニエンスストアが台湾や上海などに上陸し普及するようになると、現地で日本式のおにぎりが人気を博す。これを受けて、日本の米に近い品種の米を使ったおにぎりが現地工場で製造され販売されるようになった。韓国でもコンビニエンスストアの三角のおにぎりの人気が出てきている。

一方、ハワイや沖縄では、スパム（ランチョンミート）を具としたおにぎりが「スパムむすび」「ポーク玉子おにぎり」（おにポー）などという名で販売されている。オーストラリアなどでも、おにぎりがファーストフードのメニューとして扱われているというケースもある。


関連項目
おにぎりあたためますか - 北海道で放送されているローカル番組。北海道のコンビニエンスストアではおにぎりを電子レンジで温めるのが通例となっており、そのことを尋ねる店員の言葉を番組名にしている。
国道標識 - 日本ではおにぎりと言えば三角形の物のイメージが強く、国道の番号を示す標識の代名詞になっている。
天むす
裸の大将放浪記 - 主人公・山下清の大好物はおにぎり。
長谷川明子 - おにぎりが大好物の女性声優。そのことが、ゲーム『THE IDOLM@STER』（Xbox 360版）で彼女が声を当てているキャラクター・星井美希の設定に反映された。
ふるさとおにぎり百選
Mac OS - 漢字Talk 7.1の愛称がおにぎりだった。決定には糸井重里が関与した。
ロータリーエンジン - ロータリーエンジン内部のローター形状が三角形であることから。





外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、おにぎり に関連するカテゴリがあります。米穀安定供給確保支援機構：米ネット「おにぎり・おむすび」
NHK食料プロジェクト：全国のおにぎり情報
"http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A" より作成
カテゴリ: 米料理 | 日本の米料理 | 日本の食文化 | 弁当



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6月18日
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
http://ja.wikipedia.org/wiki/6%E6%9C%8818%E6%97%A5

できごと
1597年（慶長2年5月4日） - 伏見城の天守閣が完成し豊臣秀吉・秀頼らが移る。

1812年 - アメリカ合衆国がイギリスに宣戦布告、米英戦争勃発。

1815年 - ワーテルローの戦い

1897年 - 京都帝国大学創設・神奈川県中学校
（現在の神奈川県立希望ヶ丘高等学校）創設

1940年 - イギリスに亡命したシャルル・ド・ゴールがラジオを通じて
ナチス・ドイツへの徹底抗戦を呼びかける。

1945年 - ひめゆり学徒隊に解散命令。

1953年 - アメリカ空軍のC-124輸送機が東京都小平市に墜落、129名の死者を出す。

1979年 - アメリカとソ連によりSALT II（第二次戦略兵器制限条約）が調印される。

1985年 - 豊田商事会長の永野一男がマスコミが取り囲む自宅マンションで刺殺される。

1988年 - リクルート事件がこの日に発覚。以後政治問題および
当時の最大級の汚職事件へと発展する。

1989年 - ビルマの軍事政権が同国の国号をミャンマーに改称。

1993年 - 衆議院解散（嘘つき解散）

2004年 - 読売ジャイアンツの清原和博の
通算2000本安打達成のセレモニーが東京ドームで行われた。














誕生日
1517年（永正14年5月29日） - 正親町天皇、第106代天皇（+ 1593年）

1666年（寛文6年5月16日） - 間部詮房、越後村上藩初代藩主、側用人（+ 1720年）

1673年 - アントニオ・リテレス、作曲家（+ 1747年）

1799年 - ウィリアム・ラッセル、天文学者（+ 1880年）

1838年 - エドワード・モース、動物学者（+ 1925年）

1845年 - シャルル・ルイ・アルフォンス・ラヴラン、病理学者（+ 1922年）

1868年 - ホルティ・ミクローシュ、軍人・摂政（+ 1957年）

1877年 - 島田俊雄、政治家、元衆議院議長（+ 1947年）

1882年 - ゲオルギ・ディミトロフ、ブルガリアの指導者（+ 1949年）

1886年 - ジョージ・マロリー、登山家（+ 1924年）

1888年 - S・S・ヴァン＝ダイン、推理作家（+ 1939年）

1903年 - レイモン・ラディゲ、詩人（+ 1923年）

1929年 - ユルゲン・ハーバーマス、社会学者・哲学者

1932年 - 小鹿番、俳優（+ 2004年）

1934年 - 横山光輝、漫画家（+ 2004年）

1936年 -
大槻義彦、物理学者
デニス・ハルム、F1レーサー（+ 1992年）

1942年 -
ポール・マッカートニー、ミュージシャン（ビートルズ）
タボ・ムベキ、南アフリカ共和国大統領

1943年 - 福澤幸雄、レーサー（+ 1969年）

1944年 - 畠山麦、俳優（+ 1978年）

1947年 - 中西輝政、国際政治学者

1948年 - 三田誠広、小説家

1949年 - クリス・ヴァン・オールズバーグ、児童文学作家

1957年 - 野田稔、多摩大学経営情報学部助教授、元野村総合研究所コンサルタント
1962年 - 三沢光晴、プロレスラー
1963年 - 吉住渉、漫画家
1966年 - サンディー・アロマー・ジュニア、元メジャーリーガー
1967年 - 楠野一郎、放送作家、脚本家
1968年 - 曽田正人、漫画家
1970年 - 神尾純子、アナウンサー
1971年 - 仁平馨、元プロ野球選手
1972年 - 岡本貴也、劇作家・演出家・音楽家
1973年 -
かかずゆみ、声優
栗本法子、アナウンサー
1974年 - 細川直美、女優
1974年 - 後藤輝基、お笑い芸人（フットボールアワー）
1974年 - 大友進、元プロ野球選手
1974年 - 星野順治、プロ野球選手
1974年 - 長江もみ、タレント
1976年 -
ジェレミー・パウエル、プロ野球選手
藤井彰人、プロ野球選手
久保竜彦、サッカー選手
西澤明訓、サッカー選手
KREVA、歌手 （KICK THE CAN CREW）
高山麻美、女優・タレント
隆の鶴伸一、元大相撲力士・西岩親方
1977年 - 琉鵬政吉、大相撲力士
1979年 -
小林由美子、声優
藤原通、プロ野球選手（阪神タイガース）
松田次生、レーシングドライバー
1981年 - ゆりん、声優、元タレント
1982年 - 佐田樹理、バレーボール選手
1983年 - 後藤理沙、アイドル
1984年 - 辻あゆみ、声優
1990年 - 谷村美月、女優
1991年 - 岡本玲、モデル















忌日
1234年（天福2年5月20日） - 仲恭天皇、第85代天皇（* 1218年）

1928年 - ロアール・アムンセン、探検家（* 1872年）

1936年 - マクシム・ゴーリキー、作家（* 1868年）

1953年 - 小室達、彫刻家（* 1899年）

1974年 - ゲオルギー・ジューコフ、軍人（* 1896年）

1980年 - カジミェシュ・クラトフスキ、数学者（* 1896年）

1982年 - クルト・ユルゲンス、俳優（* 1915年）

1982年 - ジューナ・バーンズ、作家、詩人、脚本家（* 1892年）

2002年 - 山本直純、作曲家（* 1932年）

2003年 - ラリー・ドビー、元メジャーリーガー（* 1923年）

2004年 - 杉浦幸雄、漫画家（* 1911年）

2005年 - 松村達雄、俳優（* 1914年）















記念日・年中行事
おにぎりの日
石川県旧鹿西町（ろくせいまち）の竪穴式住居跡の遺跡から、
日本最古のおにぎりの化石が発見された事で、
鹿西町が「おにぎりの里」としての町興しの為に制定した。
鹿西のろく（6）と、毎月18日の「米食の日」から6月18日が選ばれた。